spoon

Lagos Şiş

Eklenme Tarihi:24-06-2011 | Yazar: Özgül YILMAZ

Kategori : Mersin

Görüntülenme : 216 kez

Etiketler: ,

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Henüz Puanlanmadı.)
Loading ... Loading ...

Malzemeler

  • Lagos balığı 1 adet
  • Soğan 1 adet
  • Defne yaprağı 5-6 adet
  • Zeytinyağı 1 çorba kaşığı
  • Sert domates 5-6 adet
  • Limon suyu 1 çorba kaşığı
  • Sivri biber 5-6 adet
  • Tuz Yeteri kadar
  • Biber Yeteri kadar

Yemek Tarifi

Lagos balığını yıkayıp temizleyin. Derisini alıp filetosunu çıkarıp, kuş başından büyük parçalara kesin (Başını çorba yapmak için saklayın). Balıkları tuzlayıp biberleyin. Balıkların üzerine zeytinyağını, limon suyunu, sıkabildiğiniz kadar soğan suyunu 5-6 defne yaprağı koyup hepsini iyice karıştırın. Bu durumda 3-4 saat bekletin. Sonra yağlanmış şişlere balık, aralarına yeşil biber, domates, soğan dilimleri koyarak dizin. Kömür ateşinde, 10-15 dakika çevirerek pişirin. Üzerine zeytinyağı limon karışımı döküp servis yapın.

Tantuni

Eklenme Tarihi:24-06-2011 | Yazar: Özgül YILMAZ

Kategori : Mersin

Görüntülenme : 475 kez

Etiketler: ,

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Henüz Puanlanmadı.)
Loading ... Loading ...

Malzemeler

  • 1 kg. kuzu kuşbaşı
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet yeşil soğan
  • 2 adet domates
  • 1 adet yeşil soğan
  • 1 yemek kaşığı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yemek Tarifi

Kuşbaşı etleri küçük küçük doğrayın. Yıkayıp, süzdükten sonra saca koyun, margarin ekleyin. Etler suyunu bırakıp, çekene kadar bekleyin. Kavrulmaya başlayınca devamlı karıştırarak kavurmaya devam edin. 1 yemek kaşığı toz biber atıp, ocağın altını kapatın. Etleri kenara alın. Saca yeşil soğan, kuru soğan, domates ve yeşil biber doğrayıp, kalan yağın içinde 5 dakika karıştırarak kavurun. Etleri tekrar saca koyup karıştırın. Pide ekmeklerinin içine koyarak servis yapın.