Malzemeler

• Yarım kilogram koyun eti
• Yarım kilogram bulgur
• 1 adet soğan
• Tereyağı
• 1 su bardağı nohut
• 1 çay bardağı besni üzüm
• Alatı için: Tane karabiber Karanfil 5 adet baharat

Yemek Tarifi

Alatlı pilav baharatlı pilav demektir. Önce kuzu etini beş çeşit baharat, tane karabiber ve karanfil ile terbiye yapın. Daha sonra etleri su ilavesi ile pişirin. Aynı karışım ile ince doğranmış soğanı da terbiye yapın. Birkaç saat sonra soğanı tereyağında soteleyin. Üzerine eti daha sonra nohutu ve üzümü ilave edip. Tuzunu ayarlayıp et suyu ilavesi ile pişirin. En son kızarmış tereyağı dökerek sıcak servis yapın.