spoon

Tutmaç Çorbası

Eklenme Tarihi:19-06-2011 | Yazar: Özgül YILMAZ

Kategori : Bingöl

Görüntülenme : 698 kez

Etiketler: ,

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 Kişi, Puan: 5.00 üzerinden 5)
Loading ... Loading ...

Malzemeler

  • 500 gr. Un
  • 1 kg. yoğurt
  • 2 baş sarımsak
  • 1 kaşık tereyağı
  • 200 gr. Kavurma
  • Yeteri kadar toz biber
  •  nane 
  • tuz

Yemek Tarifi

Un biraz su ve tuz ile yoğrulur. Hamur kağıt inceliğinde yufkalar halinde açılarak bir bez üzerine tek tek istenilen büyüklükte kesilir. Önceden hazırlanmış yoğurda bir miktar su katılarak hafif ateşte kaynayıncaya kadar karıştırılır. 5 dakika kaynadıktan sonra kesilmiş olan yufkalar ilave edilir. Bir miktar kavurma içine atılarak 15 dakika sonra ateşten indirilir. Tavada eritilen tereyağına isteğe göre acı biber, nane konarak ateşte kavrulur. Tabaklara konan çorbaya bu sos ilave edilerek servis yapılır.

Sulu Hedik

Eklenme Tarihi:19-06-2011 | Yazar: Özgül YILMAZ

Kategori : Bingöl

Görüntülenme : 244 kez

Etiketler: ,

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 Kişi, Puan: 5.00 üzerinden 5)
Loading ... Loading ...

Malzemeler

  • 2 su bardağı buğday
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 bardağı nohut
  • 2 sivri biber
  • 1 adet domates
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tepeli salça
  • Kuru reyhan
  • Pul biber
  • Tuz
  • Sıvı yağ
  • az tere yağı

Yemek Tarifi

Akşamdan buğday ve nohut ayrı kaplarda ıslatılır. Yıkanıp tencereye alınır üstünü geçecek kadar su eklenip pişirilir. Ayrı bir tencerede yağ eritilir içine ince kıyılan soğan ve biber eklenir kavrulur. Un ve salça konur kavurmaya devam edilir. Reyhan eklenir. Ocaktan alınan karışım ayrı bir tencerede pişen nohut ve buğday üzerine eklenir. İyice kaynatılır , kıvamını bulunca ocaktan alını. Arzu edilirse limon tuzuda eklenebilir.Afiyet olsun.NOT… Bazen bu çorbaya taze fasulyede ekleyebilirsiniz. reyhan yerine kekikte kulanabilirsiniz. Genelde bu yemek bizde ilk baharda yapılırdı. Yanında taze tandır ekmeği ve yeni çıkmış bahçe soğanıyla servis yapılırdı . Bazen de diş hediğine çağırırlardı komşular.( Bizde adettir ya evin bebeği diş çıkarmışsa mutlaka hedik dökerler .) Hedik döktükten sonra ev sahibi bu yemeği mutlaka misafirlerine ikram ederdi.