Malzemeler

• hazır yufka
• 1 soğan
• 4 patates
• 2 yumurta
• 4 çorba kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Üzeri için Çörek otu

Yemek Tarifi

Patatesleri haşlayıp soyun. Ezerek püre haline getirin. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sıvıyağın yarısını bir tavada kızdırıp soğanı pembeleştirin. Derin bir kâseye patates püresi, soğan ve kaşarpeynirini alıp iyice karıştırın. Yoğurdu bir kaba alıp kalan sıvıyağı ve 1 yumurtayı ekleyin. İyice çırpın. Yufkaları 6-7 cm eninde uzun şeritler halinde kesin. Üzerlerine yoğurtlu karışımı bir fırça ile sürün. Şeritlerin uç kısımlarına 1?er kaşık iç malzemeden koyup üçgen şeklinde katlayarak sarın. Hazırladığınız börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine kalan 1 yumurtayı çırpıp sürün. Çörek otu serpip önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.